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运输鲜牛奶对冷藏车的要求非常严格，主要包括以下几个方面：
1、冷藏性能：鲜牛奶需要保持在低温状态下运输，以确保其新鲜度和质量，冷藏车必须具备稳定的制冷系统，能够保持车内温度在规定范围内，鲜牛奶的运输温度要求在4摄氏度以下。
2、清洁卫生：鲜牛奶是食品，对卫生条件有很高的要求，冷藏车内部必须清洁卫生，没有异味，并且没有残留物，在运输过程中，还需要定期进行清洗和消毒。
3、温控精度：鲜牛奶对温度波动非常敏感，因此冷藏车的温控系统必须精确稳定，还需要具备自动记录温度的功能，以备随时查看。
4、隔热性能：冷藏车的隔热性能要好，以减少外界环境对车内温度的影响，确保鲜牛奶在运输过程中的温度稳定性。
5、保鲜设备：部分冷藏车还需要配备专门的保鲜设备，如牛奶专用运输罐等，以确保鲜牛奶在运输过程中的质量和口感。
6、安全性：冷藏车在运输过程中必须保证鲜牛奶的安全，避免发生泄漏、污染等问题，车辆必须具备防震荡、防污染和防腐蚀等特性。
7、运输效率：为了提高运输效率，冷藏车需要具备合理的装载空间，并且能够快速装卸货物，车辆的动力性能和稳定性也要良好，以确保按时到达目的地。
运输鲜牛奶的冷藏车需要满足多方面的要求，以确保鲜牛奶的质量和口感，选择适合的冷藏车对于确保鲜牛奶的安全和品质至关重要。